ホームベーカリーでパン研究中♪
いかに美味しいパンを提供するか?
差別化できるパンとするか?
実践型店舗3号店(一心十色の上階)のテーマの一つです。
研究のため、ホームベーカリーを購入しました。
パナソニックSD-BMT1000。
試作しましたが、間違いなく美味しいパンが焼きあがります
問題は生産性。
普通に焼き上げると4時間を要します。
「60分パン」コースを使用するか?
それとも別の選択肢を検討するか?
またまた頭を悩ませています
今日は飲食店定休日ですが、試行錯誤は続きます。。。
リフレッシュ、家族サービス、疲労回復。
最大公約数的な過ごし方を模索する1日となりそう
〆は26会、スタートダッシュで一生懸命頑張ります
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