ビストロサンマルク→鎌倉パスタ、ＯＳＣ湘南シティ店の戦略は成功でしょう！

盛業にもかかわらず、業態変更。
ブランドの統一化が目的でしょうか？
オリンピック平塚店での買い物ついでに、生麺工房鎌倉パスタＯＳＣ湘南シティ店に伺いました。

【住所】神奈川県平塚市代官町３３－１
【電話】０４６３－２５－３０９９
店内の雰囲気、様子はビストロサンマルクと変わらず。
パン食べ放題もそのまま、基本メニューのみ変更。
メニューをパスタに絞って、生麺のもちもち感をアピール。
Ｂセット＠１，１４４円（パスタ＋スープ＋パン食べ放題）をオーダー。
パスタは生ハムとほうれん草のカルボナーラをチョイスしました。
 
パスタは確かに食感が良いですが、手作り感がイマイチかな。。。
戦略的には料理を絞って効率アップ、おそらく客単価もアップ、それでいて変わらずの集客力ということで大成功だと思います。
客層をしっかり把握しているのは流石です。
個人的にはメインディッシュをチョイスできたビストロサンマルクの方が、パン食べ放題との相性も良く好みでしたが、ガッツリ系はこの店には合いませんね
買い物ついでに便利なお店として、また伺うことと思います。

今日は夕刻より神奈川県行政書士会平塚支部役員会に出席の予定。
それまでの時間も行政書士業務がメイン。
無理無駄なく、ストレスフリーを意識しながら、手際良く頑張ります