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2010年9月30日 (木)

行列ができるツボを押さえたつけ麺専門店

平塚で最近噂になっているお店です。
気になっていたので、行政書士業務で近くを通ったときに、めん屋元助に立ち寄ってみました。
Photo
【住所】神奈川県平塚市横内3361
【電話】0463-55-9888
ちょっと肌寒かったですが、店のウリであるつけ麺を中盛@800円でオーダー。
7
麺はオーダーしてから7分で茹で上がり。
ちょうど良い茹で加減の太麺で、私の好みです
つけ汁はザラザラしていて、かつお節と魚粉が際立っています。
個人の好みによりますが、私にはやり過ぎに感じました(若くないということかもしれません)。

こちらのお店、ピーク時間帯には行列ができているようです。
観察すると、その理由が明確です。ツボを押さえているのです。
○マーケットにあわせた駐車場の確保。
○店主のこだわりの姿勢(麺の茹で時間等に顕著)。
○特徴があって印象的な味。
お客様の現実を写しだしているお店です。
あとはこれから何を変えて、何を守り通すのか、今後の展開にも興味津々です。

今日は久しぶりに書士会に行こうと思っています。
あれもこれもの毎日ですが、自分を見失わずに、一歩ずつ前進していきたいと思います

              

         


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他の方々のレビューが気になっていたつけ麺専門店。 お昼どき(正午前)、たまたま方向があっていたので1人で訪店しました。 ちょっと肌寒い日でしたが、ここは看板メニューにいくしかないです。 つけ麺(...... [続きを読む]

受信: 2010年9月30日 (木) 08時13分

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